Les Rouleaux de Caramel aux Pacanes, un délice sucré et indulgent qui titille les sens, incarnent l’essence même du confort et de la décadence dans le monde des produits de boulangerie. Ces pâtisseries savoureuses offrent une combinaison luxuriante de spirales moelleuses, de sauce caramel riche et du croquant irrésistible des pacanes grillées. Que ce soit comme une friandise au petit-déjeuner, une collation l’après-midi ou un dessert luxueux, les Rouleaux de Caramel aux Pacanes sont une indulgence universellement appréciée qui a orné les tables de nombreuses maisons et pâtisseries. Dans ce voyage culinaire, nous plongerons dans le monde délectable des Rouleaux de Caramel aux Pacanes, découvrant les origines de cette pâtisserie classique, maîtrisant l’art de sa préparation et savourant l’expérience de déguster ces créations délicieuses. Rejoignez-nous pour explorer les plaisirs sucrés, collants et noyeux qui définissent les Rouleaux de Caramel aux Pacanes et découvrez pourquoi ils occupent une place spéciale dans le cœur des amateurs de cuisine à travers le monde.
Ingrédients
- Mélange de Rouleaux à la Cannelle PMF
- Mélange de Gâteau PMF
- Glaçage au Caramel PMF
- Levure Fraîche
- Glaçage de Pectine de Miel
Instructions
- ÉCHELLE ET MÉLANGE :
- Mélanger la pâte en suivant les instructions fournies sur le sac de Mélange de Rouleaux à la Cannelle PMF pour une petite quantité. Utilisez un thermomètre pour atteindre une température finale de pâte de 80°F. Enveloppez et laissez reposer la pâte pendant 45 minutes.
- GARNITURE À LA CANNELLE : Mélanger ensemble les ingrédients suivants à vitesse lente jusqu’à ce que le mélange forme de petits grumeaux.
- 4 LB Mélange de Gâteau PMF
- 12 oz. Beurre ou margarine
- 1 LB Cassonade
- 1 oz. Cannelle moulue
- ASSEMBLAGE : Étaler la pâte sur une épaisseur de ¼” sur 18″ de large. Badigeonner légèrement d’eau. Saupoudrer le mélange de garniture à la cannelle (voir recette ci-dessus). Enrouler la pâte en bûches. Coupez-les en morceaux de 2 oz. Dans un plat de cuisson complet, étaler une couche de Glaçage au Caramel PMF d’environ 1/8” d’épaisseur. Utilisez un extenseur de plateau si vous en avez un.